La birra del Trentino: dalla spiga alla bottiglia
15, 30 maggio – 5, 12 giugno 2024 ore 20.00 – 22.30
Il corso è rivolto a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo della birra artigianale del Trentino, attraverso la conoscenza delle materie prime, delle tecniche di produzione, del metodo di degustazione e il confronto con esperti e produttori del nostro territorio.
Perché partecipare?
- conoscerai la storia della birra, gli ingredienti, le fasi di fermentazione e di produzione
- approfondirai la tecnica di servizio e sperimenterai varie degustazioni guidate per conoscere, attraverso i colori, i profumi le piacevoli sensazioni che ci offre questo prodotto, gli stili birrai che caratterizzano le birre e le caratteristiche sensoriali che distinguono le birre artigianali dalle produzioni industriali
- durante ogni serata interverranno come ospiti i Maestri Birrai ed i produttori di birra artigianale del Trentino ad arricchire con la loro testimonianza la conoscenza e la degustazione dei loro prodotti unici ed originali
100,00 €
Programma
Le sfumature del malto
- storia della birra e prospettive future della Birra Trentina
- l'importanza dell'acqua e del malto
- come servire e descrivere la birra
- degustazione guidata e analisi sensoriale di 3 birre artigianali e 1 birra a sorpresa
L'aromaticità del luppolo
- le caratteristiche del luppolo e del lievito
- come scegliere, conservare e gustare la birra
- degustazione guidata e analisi sensoriale di 3 birre artigianali e 1 birra a sorpresa
La birra e la fantasia dei suoi ingredienti
- ingredienti speciali nel bicchiere e nel piatto
- come abbinare e cucinare la birra
- degustazione guidata e analisi sensoriale di 3 birre artigianali e 1 birra a sorpresa con prove di semplici abbinamenti didattici
Cena didattica
il corso si conclude con la cena didattica di 4 portate, dall’antipasto al dolce, descritta e creata dallo Chef Stefano Bertoni, in abbinamento alle birre artigianali del Trentino presentate dagli stessi produttori ospiti della serata.
| Docenti | Sabrina Smaniotto, Presidente dell'Associazione Birrai del Trentino Chef Stefano Bertoni, Arte Sapori Eventi Maestri Birrai ed esperti produttori. |
|---|---|
| Durata | Il corso ha una durata di 10 ore e si svolgerà nelle serate del 15 e 30 maggio e 5 e 12 giugno dalle ore 20.00 alle ore 22.30. |
| Sede del corso | Palazzo Roccabruna – Trento |
L’enogastronomia permette di conoscere quali sono i rapporti tra il territorio e le attività umane tese alla coltivazione, trasformazione, commercio, valorizzazione e consumo dei prodotti della terra.
È possibile iscriversi anche ai singoli appuntamenti
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