Il mondo dei formaggi
11, 18 e 25 novembre 2024
Il ciclo di eventi a tema esperienziale e multidimensionale è rivolto a ad operatori ed appassionati di enogastronomia che desiderano approfondire il tema delle produzioni locali da vari punti di vista per affinare la conoscenza, la consapevolezza, la responsabilità nelle fasi di scelta dall’acquisto al consumo, la capacità di valorizzare, abbinare e raccontare al meglio i prodotti rappresentativi del territorio.
Perché partecipare?
Crediamo sia necessario pensare globalmente ed agire localmente facendo più rete possibile con le istituzioni attente alle tematiche legate al tema del cibo e delle produzioni locali per facilitare un processo di sensibilizzazione alla sostenibilità e biodiversità ambientale, alimentare e sociale.
0,00 €
Programma
SEMINARIO IL MONDO DEI FORMAGGI
11 novembre 2024 | ore 18.00-20.00
presso Sala Calepini, Camera di Commercio I.A.A. di Trento
VISITA SUL TERRITORIO E DEGUSTAZIONE A TEMA
18 novembre 2024 | ore 14.00-17.00
con Francesco Gubert
ALTA FORMAZIONE GASTRONOMICA
25 novembre 2024 | a Palazzo Roccabruna in collaborazione con Università Scienze Gastronomiche di Pollenzo
10.30-14.30 corso per operatori
18.00-21.00 corso per appassionati
con Stefano Croce, Agritur El Mas, Moena
| Docenti | Francesco Gubert, Dottore Agronomo e Maestro Assaggiatore di Formaggi ONAF |
|---|---|
| Durata | Il seminario ha una durata di 2 ore l'11 novembre 2024 dalle ore 18.00 alle ore 20.00 La visita sul territorio ha una durata di 3 ore il 18 novembre 2024 dalle ore 14.00 alle ore 17.00 Il corso di Alta formazione ha una durata di 3 ore 25 novembre 2024 dalle ore 10.30 alle ore 14.30 per operatori e dalle ore 18.00 alle ore 21.00 per appassionati |
| Sede del corso | Camera di Commercio I.A.A. di Trento e Palazzo Roccabruna a Trento |
L’enogastronomia permette di conoscere quali sono i rapporti tra il territorio e le attività umane tese alla coltivazione, trasformazione, commercio, valorizzazione e consumo dei prodotti della terra.
È possibile iscriversi anche ai singoli appuntamenti
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