Preadesione responsabile dell’attività produttiva dell’impresa di panificazione
Il corso si propone di fornire le conoscenze, le competenze e il requisito di legge per il riconoscimento della figura del “responsabile dell’attività produttiva dell’impresa di panificazione”.
Contenuti
PREPARAZIONE E IMPASTAMENTO
- Le materie prime: farina, lievito, acqua, grassi
- Processi, Metodi e tecniche innovative
LAVORAZIONI E LIEVITAZIONI
- Processi, spezzatura e formatura
- Processo della fermalievitazione
- La fermentazione
COTTURA E CONSERVAZIONE
- Il processo di cottura e i forni
- Raffreddamento e conservazione
Requisiti professionali richiesti
Maggiore età ed essere in possesso dell’abilitazione professionale per la somministrazione e vendita alimenti e bevande.
Quota di iscrizione
La frequenza del corso prevede una quota di partecipazione, a persona, pari a € 90,00 totali (IVA esente art. 10 DPR 633/72).
Destinatari
L’articolo 4 comma 2 del decreto legge 4 luglio 2006, n. 223, ha introdotto la figura del “responsabile dell’attività produttiva” per ogni panificio.
La Legge provinciale ha quindi previsto all’articolo 4 analoga figura, con il compito di assicurare l’utilizzo di materie prime in conformità alle norme vigenti, l’osservanza delle norme igienico sanitarie e di sicurezza sui luoghi di lavoro e la qualità del prodotto finito.
Sede del corso
Istituto di Formazione Professionale Alberghiero Rovereto – Sede staccata – Polo Tecnologico – Via Zeni 8 – Rovereto
Durata
42 ore di formazione, con obbligo di frequenza del 80%
Orario
Il calendario edizione 2024 si svolge nel mese di maggio, i dettagli verranno forniti in sede di iscrizione al corso.
Modulo di pre-adesione:
Monica Tomasi
tel. +39 0461 382303
monica.tomasi@accademiadimpresa.it
FAQ – Formazione Abilitante
Sono interessato al corso, cosa faccio?
La prima cosa da compiere, per le persone interessate a frequentare il corso, è l’invio della preadesione.
A cosa serve la preadesione?
A causa dell’elevato numero di richieste, serve creare una lista di attesa che garantisca l’ordine cronologico di accesso ai corsi.
Dove trovo la preadesione?
È un link scritto in verde sotto il titolo alla pagina web relativa al corso di interesse.
Ho inviato la preadesione e ricevuto il messaggio automatico di risposta, cosa succede adesso?
In prossimità dell’avvio del corso, l’ufficio contatterà gli interessati per la formazione del gruppo secondo l’ordine cronologico, salvo rinunce o mancate risposte. Non è possibile conoscere prima del contatto da parte dell’ufficio le date di svolgimento dei corsi, perchè la loro organizzazione dipende dalla formazione della lista delle preadesioni.
Quante persone ci sono ai corsi?
I corsi hanno di norma una capienza massima di 15 persone.
Non sono stato contattato per l’iscrizione dopo diverso tempo, come mai?
Significa che la lista d’attesa è molto lunga e lei non ha ancora diritto all’accesso al corso. Dalla data della Sua preadesione, il nominativo verrà conservato per 12 mesi per l’accesso ai corsi successivi, trascorso questo periodo sarà necessario inoltrare una nuova preadesione.
Come si fa l’iscrizione al corso?
Si procede con l’iscrizione al corso solamente dopo che si è stati contatti dall’ufficio, in quel momento si deve procedere con il pagamento della quota d’iscrizione e l’invio del modulo. Si verrà contattati per due volte, via e-mail e via telefono, se non risponde o se non ci ricontattata il suo nominativo verrà tolto dalla lista d’attesa.
Quando si svolgono i corsi?
I corsi iniziano nel primo semestre indicativamente tra gennaio e aprile, e nel secondo semestre tra settembre e novembre, e comunque non prima che la lista d’attesa permetta il raggiungimento del numero minimo previsto. Tutti i corsi hanno avvio e conclusione nell’anno solare.
